บทความรู้


ทับทิมกรอบน้ำกะทิ

เอาใจคนพิเศษด้วยการทำขนมไทยน้ำกะทิให้กินสักหม้อดีกว่า ขอนำเสนอเมนูทับทิมกรอบน้ำกะทิ จับแห้วหั่นชิ้นแช่น้ำสีแดง เสร็จแล้วคลุกกับแป้งมันแล้วนำไปลวกจนสุก ราดน้ำกะทิ เติมน้ำเชื่อม ใครจะแปลงร่างเป็นมรกตกรอบสีเขียวก็แจ่มค่ะ



                                                                        ส่วนผสม ทับทิมกรอบ
                                                                                       น้ำลอยดอกมะลิ
                                                                                       กะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง
                                                                                       เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
                                                                                       ใบเตยมัดเป็นปม
                                                                                       เทียนสำหรับอบขนม
                                                                                       แห้วสด หรือแห้วกระป๋อง
                                                                                       สีผสมอาหารสีแดงผสมน้ำ
                                                                                       แป้งมัน
                                                                                       น้ำตาลทราย (ไม่ขัดสี)
                                                                                       น้ำแข็งบด
                                                                        วิธีทำทับทิมกรอบ
                                                                                       1. นำดอกมะลิมาลอยในน้ำทิ้งไว้ เตรียมไว้สำหรับทำน้ำเชื่อมเพื่อความหอมสดชื่น
                                                                                       2. ทำกะทิอบควันเทียน โดยผสมน้ำกะทิกับเกลือ ใส่ใบเตยมัดเป็นปมลงไป นำขึ้นตั้งไฟ ต้มแค่พอร้อน
                                                                                       3. จุดเทียนสำหรับอบขนมแล้วเป่าให้ดับ ใส่ลงในถ้วยเล็ก ๆ นำไปลอยในน้ำกะทิ ปิดฝาหม้อ อบทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำเทียนขึ้นมาจุดใหม่แล้วใส่ลงไปอบซ้ำหลาย ๆ ครั้ง (ยิ่งนานยิ่งดี) เตรียมไว้
                                                                                       4. หั่นแห้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมน้ำกับสีผสมอาหาร ใส่แห้วลงไปคลุกเคล้าจนเข้ากัน เตรียมไว้ พักไว้จนได้สีตามชอบ ใส่แห้วทั้ง 2 สีลงคลุกในแป้งมัน (บางคนก็ใส่แป้งท้าวลงไปนิดหนึ่ง) คลุกให้แป้งเคลือบดี แล้วร่อนแป้งส่วนเกินออกนำไปลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักใส่ในน้ำเย็น พักไว้
                                                                                       5. ทำน้ำเชื่อมใส่ทับทิมกรอบ โดยต้มน้ำลอยดอกมะลิที่เตรียมไว้กับน้ำตาลทรายไม่ขัดสี และใบเตย เคี่ยวให้เหนียวเล็กน้อย ตักทับทิมกรอบหรือมรกตกรอบใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำเชื่อม กะทิ และน้ำแข็งบด พร้อมเสิร์ฟ













Copyright © 2017 All Right Reserved coconothailand.com

บริษัทรับทำเว็บไซต์ Design By cw.in.th